Votre traiteur nature
Groupes & séminaires
Pourquoi pas ?
Pourquoi pas un camion sur votre parking de société une fois de temps en temps ou une private party dans votre jardin ?
Ou pourquoi ne pas choisir une ballade culinaire avec un guide pour une dégustation insolite ?
Surprenant et à la portée de tous… Pensez à réserver le food-truck, vous pourrez même y concocter vos petits plats si vous le souhaitez…
La nature fait des folies, pourquoi pas vous ?
Les buffets
Buffet « la nature a du goût »
Quelques bulles d’argousier ou Schweppes sauvage ou… Selon vos envies. Et ses amuses-branches
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Rillettes de carrelet à l’égopode, tuiles de plantain
Quichelette d’aster maritime
Briochette d’escargots, beurre de lamiers
Truite fumée, émulsion de jeunes pousses
Crépinette de volaille, farce légère d’épiaire
Cake d’orties, tapenades buissonnières
Roulade végétale, émulsion de lierre terrestre
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Damier de fromages, petits chèvres maquillés
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Crème légère au sureau, brochette de fruits et d’aspèrule
Moelleux au chocolat et crème de tanaisie
Quelques surprises…
Boissons : jus de pommes bio, vin, eau plate et pétillante
*possibilité d’ajouter le fromage :
plateau des saveurs, roulade de chèvre sur mesclun
Buffet du terroir
Assortiments de salades composées :
Chicons et marinade de truite fumée
Salade de pâtes aux coques et crevettes
Flamiche de pays
Soupe de poireaux façon picarde
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Diverses terrines :
Terrine de lapin aux noisettes
Terrine d’agneau de prés salé
Terrine de maquereau aux petits légumes
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Couet de pays (3 viandes en gelée)
Jambon persillé
Poisson poché aux 2 baies
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Fromages picards
Pains spéciaux
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Tarte tiède aux poires et pignons de pins
Soupe de fruits de saison
Gourmand au chocolat
Les formules
La formule rapide du midi
18€
Quelques amuses bouches nature et un kir (12cl)
Plat au choix:
Juste vapeur de poisson et d’oxalis
Cuisse de canard confit de berce
Grillade du chef sauce herbanaise
Saucisse d’ortie moutarde pastelle
La formule gourmande
20€
La potée Samarienne (assortiment de légumes de saison, jarret, poitrine fumée, saucisse d’agneau, sauce moutarde et salicornes …)
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Floraison de desserts
La formule « du P’tit Marais »
35€
Cocktail servi en terrasse
Déclinaison d’amuses bouches chauds et froids
Porcelet roti ou brochettes du moment, wok de la plume
Plateau de fromages revisités
Floraison de desserts
La salle du p’tit marais
Possibilité de louer la salle le week-end ou pour vos réunions de travail à la 1/2 journée ou à la journée également. Nous pouvons mettre à disposition du matériel, nous pouvons y inclure également des pauses, un accueil café ou toutes autres prestations.
Vous avez la possibilité, et selon la disponibilité, de préparer la salle la veille afin de faciliter la réussite de votre prestation.
La location de salle comprend une personne pour vous renseigner.
Tarif à partir de 80 euros.
La vaisselle est comprise dans le tarif de location et choisissez-la en fonction de l’ambiance de votre table.
Les animations ainsi que la sonorisation de la soirée sont à votre charge.
Pour plus d’informations, nous contacter.
